Bâtie sur les bords du Tarn, la ville de Gaillac a donné son nom au vignoble qui l'entoure.

A découvrir absolument à Gaillac :
l'Abbaye Saint-Michel sur les bords du Tarn où se concentrent l'Office de Tourisme, la Maison des vins et le Musée de l'Abbaye
le Musée des Beaux Arts dans le magnifique parc de Foucaud
l'église Saint-Pierre (XIIIè)
l'Hôtel Pierre de Brens (XIIIè et XVè)
le Muséum d'histoire naturelle

A faire en famille à Gaillac :
le train miniature du Gaillacois 05 63 41 00 93
le petit train de la Portanelle 05 63 57 49 36

Pour en savoir plus sur Gaillac :
Office de Tourisme de Pays
Bureau d'Information Touristique de Gaillac
05 63 57 14 65
info@tourisme-vignoble-bastides.com

Conseils, explications, initiations à l'œnologie mais aussi vente de vins de Gaillac...

Maison des vins
Caveau de dégustation - Abbaye Saint Michel - 81600 Gaillac
Tél. 05 63 57 15 40
maison.vins.gaillac@wanadoo.fr

en juillet et août de 10h à 12h45 et de 14h à 18h45
de septembre à juin de 10h à 12h et de 14h à 18h.

Ainsi, la mention de Gaillac, ou " Galhac " selon la désignation médiévale, figure déjà en 654 dans le testament de Saint Didier, évêque de Cahors, qui lègue alors à son église épiscopale plusieurs villas dont il était propriétaire en Albigeois, parmi lesquelles celle de Gaillac.

Quand la croisade des albigeois survient, à la charnière des XIIème et XIIIème, avec son cortège de massacres qui laisseront un traumatisme durable, Gaillac est relativement épargnée, bien que successivement occupée par les croisés et les comtes de Toulouse.
En 1229, année de la signature du Traité de Paris, qui met un terme aux affrontements. La paix, imposée à Raymond VII, marque la première étape de l'intégration de l'Albigeois au Royaume de France. Inclue dans les villes fortes du Comté de Toulouse à démanteler, Gaillac subit le contrecoup de cette nouvelle situation politique.
Mais la ville connaîtra sa période de déchirure la plus sanglante pendant les guerres de religions du XVIème siècle, quand catholiques et protestants Huguenots s'opposèrent. L'espace d'une décennie (1562 - 1572), plusieurs combats particulièrement violents se déroulent dans l'enceinte de la cité. En mai 1572, de nombreux protestants sont précipités dans le Tarn, par une fenêtre -toujours existante - de l'abbaye. En bas, les bateliers les achèvent. Sporadiquement, ces affrontements perdureront jusqu'à l'accès au trône de France d'Henri IV (1595), Huguenot ayant abjuré le protestantisme.

A l'orée du XVIIème siècle, Gaillac n'est plus la ville épanouie dont le haut moyen âge portait la promesse. Les déchirures des guerres de religions se sont ajoutées aux blessures de la guerre de cent ans et au fléau de la peste. Les longues guerres avec l'Angleterre et les multiples passages de l'épidémie de peste font perdre à la ville la moitié de sa population.