Lisle-sur-Tarn fut fondée au XIIème siècle par Raymond VII, Comte de Toulouse.
Devenue prospère grâce au commerce du pastel, des céréales et du vin, en grande partie assuré par la voie d’eau à partir du port jusqu’à Bordeaux, Lisle-sur-Tarn a su préserver une architecture typique de l’organisation moyenâgeuse, avec son plan dit à « damier » et sa vaste place carrée.
Il faut flâner pour découvrir la ville avec ses « pountets », galeries couvertes enjambant la rue au premier étage, ses hôtels particuliers, son église, ses maisons à colombages, ses façades en pisé, en torchis ou en briques. Au cœur de la cité, la place accueille tous les dimanches matin le marché ainsi que de nombreuses animations : Ark Lisle (marché d’art), la fête du vin, la Bourse des collectionneurs et bien d’autres spectacles tout au long de l’année.
Au cours de votre promenade, vous pourrez admirer au Musée R. Lafage, des collections d’art graphique autour de l’œuvre de cet artiste du XVIIème siècle, ainsi qu’une collection unique de verreries dites de « Grésigne » et des expositions temporaires.
La gourmandise vous amènera au Musée art du chocolat où les salles d’exposition montrent la passion de Michel Thomaso-Defos alliée aux sculptures de Casimir Ferrer.
Mais votre visite serait incomplète si vous ne partez pas à la rencontre des viticulteurs lislois.
Emblématiques de la culture riche et authentique du Midi-Toulousain, les vignerons du Gaillacois ont bâti au cours de siècles des cépages et des méthodes de vinifications bien spécifiques, une palette de vins de qualité.
Le vin rendit la petite cité prospère. Au fil des siècles, sa magnifique place carrée dotée de couverts accueillit bon nombre de marchés et de foires. Aujourd’hui encore elle reste le cœur du bourg.
Le centre historique de Lisle a conservé son charme médiéval avec son église Notre-Dame La Jonquière de style gothique méridional mais ayant gardé son portail roman, et ses vieilles maisons des XVI-XVIIème et XVIIIème siècle. Certaines sont reliées entre elles par des « pountets ». Au bord du Tarn se succèdent deux beaux hôtels particuliers agrémentés de ravissants jardins étagés en terrasse.
Non loin de la Bastide, à l’archéosite de Montans, c’est un voyage au cœur du monde gallo-romain qui vous est proposé.